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猪骨ラーメン

〒794-1304 愛媛県今治市大三島町宮浦 5516

1538, Miyaura, Omisima-cho, Imabari-shi, Ehime​

​E-MAIL shishikotsu@gmail.com

 

そのとき、一番おいしい食べ方で

野生肉=ジビエの醍醐味は、季節の移り変わりで味わいも変化すること。

ラーメンとしての調理方法も「そのとき、一番おいしい食べ方で」をモットーに、

変化させていきたいと思っております。​

また、食材の宝庫である瀬戸内海の恵みをいかして、イノシシ以外のラーメンもご提供する予定です。

参考メニュー

​※予告なく変更になる場合があります

猪骨(ししこつ)塩ラーメン 800円

イノシシの旨味を一番感じられるスープです。大三島の特産「伯方の塩」を使用。お好みで大三島の無農薬レモンを絞って、変化する美味しさをお楽しみください。

猪骨(ししこつ)味噌ラーメン 800円

八丁味噌など、独自ブレンドした華やかな香りが口いっぱいに広がります。濃厚な味わい。イノシシ感がマイルドなので、ジビエが苦手な方にもおすすめです。

猪骨(ししこつ)醤油ラーメン 800円

慣れ親しんだ醤油ダレが、イノシシの風味を包み込んでくれる「毎日でも食べたくなる」味。愛媛県内の醤油をはじめ、各銘柄を厳選して調合しています。

猪豚チャーシュー丼 400円

イノシシはブタのご先祖なので、両者の相性はとっても◎。食べ応えのあるイノシシと柔らかなブタが、濃厚ダレでコラボレーションします。

​その他、愛媛のご当地ドリンクやスイーツ、アルコールも取りそろえる予定です